依據法規:
食品安全衛生管理法 (108.06.12) 食品良好衛生規範準則 (103.11.07) 工作指引:
※教育部-大專校院餐飲衛生管理工作指引 (113年9月修正)※教育部-大專校院美食街等小型餐飲店餐飲從業人員衛生自主管理工作手冊 (109.01)※教育部-校園食品事件處理作業標準說明書 (110.11.11)檢查表格: 1.業者自主管理檢查表(餐廳填寫) 109.01.08
2.教育訓練表
3.食材驗收紀錄表
7.留樣紀錄表
相關資訊: ※教育部-餐飲衛生相關資訊 <學校衛生資訊網>※食品中毒發生與防治年報 (歷年電子書櫃) <衛生福利部食品藥物管理署>※美豬美牛進口議題專區 <衛生福利部食品藥物管理署>※食品標示諮詢服務平臺 <衛生福利部食品藥物管理署>※防治邦克列酸食品中毒專區 <衛生福利部食品藥物管理署> |