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學校餐飲衛生管理

依據法規：

食品安全衛生管理法　(108.06.12)　　　

  　    食品良好衛生規範準則     (103.11.07)

工作指引：
　　　　　※教育部-大專校院餐飲衛生管理工作指引(112年10月修正)
檢查表格：                 
                  1.業者自主管理檢查表(餐廳填寫)  109.01.08
                  2.教育訓練表
                  3.食材驗收紀錄表
                  4.油炸用油更換紀錄表
                  5.消毒與病媒防治紀錄表
                  6.餐廳冰箱溫度紀錄表107.01.09
                  7.留樣紀錄表
                  9.慈濟大學餐飲衛生督導改進紀錄表

相關資訊：

※教育部-餐飲衛生相關資訊  <學校衛生資訊網>
※食品中毒發生與防治年報  <衛生福利部食品藥物管理署>
※美豬美牛進口議題專區  <衛生福利部食品藥物管理署>
※食品標示諮詢服務平臺   <衛生福利部食品藥物管理署>

※校園食材登錄平臺2.0(110.09)

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